Кондитерское дело

Как в возрасте старше 50 лет выучиться на кондитера с нуля и начать зарабатывать?

Тематическое направление

Образование и занятость

Срок подготовки

От 6 месяцев

Целевая группа

Граждане в возрасте старше 50 лет

Охват практики

90 человек

Формат финансирования

Государственное финансирование

Организатор

ГАПОУ ТО «Тюменский техникум индустрии питания, коммерции и сервиса»

География

Тюменская область, г. Тюмень

Место реализации

Область
Цель

Предоставить гражданам в возрасте старше 50 лет возможность пройти бесплатную подготовку по компетенции «Кондитерское дело» и начать профессиональную деятельность по новой специальности.

Задачи

Организовать обучение граждан старше 50 лет по компетенции «Кондитерское дело» по международным стандартам Ворлдскиллс.

Механика

Компетенция «Кондитерское дело» предполагает изготовление широкого ассортимента кондитерских изделий, предназначенных для оформления витрин, поставки в рестораны, отели и магазины, на корпоративы, банкеты. Обычно это сложносоставные торты, сладкая выпечка, птифур, пирожные, фигурный шоколад, конфеты ручной работы, горячие, холодные и замороженные десерты. 

Количество учебных часов программы профессионального обучения для лиц предпенсионного возраста по специальности «Кондитер» – 144. Обучение – очное.

Занятия проводятся в специально оборудованной лаборатории Тюменского техникума индустрии питания, коммерции и сервиса.

Обучение для возрастной группы старше 50 лет – бесплатное. Записаться на обучение можно на портале «Навыки мудрых».

Стоимость реализации

До 500 тыс. руб.

Необходимые ресурсы

Материальные ресурсы:

материальные затраты – оплата труда преподавателей и экспертов Ворлдскиллс Россия.

Технические ресурсы: 

Специально оборудованное по стандартам Ворлдскиллс помещение для практических занятий.

Кадровые ресурсы: 

Профессиональные кадры – эксперты Ворлдскиллс Россия, мастера: опытные, высококвалифицированные преподаватели.

Количественный показатель: 

количество обученных старше 50 лет по программе «Кондитерское дело» (ПО) в 2019–2020 гг. – 90 человек.

Качественные показатели:

  • выпускники получили профессиональные навыки кондитера и применяют их в трудовой деятельности;
  • из числа обученных: практикующих специалистов – 100%, официально трудоустроенных – 20%, самозанятых – 80%.

Срок реализации

Менее 3 лет

Этапы
1.
Подготовительный этап — 6 месяцев
  • информирование населения о программе;
  • прием заявок на обучение на платформе 50plus.worldskills.ru;
  • формирование групп обучающихся;
  • составление расписания, определение аудиторий для теоретических и практических занятий;
  • приобретение оборудования, сырья для обучения.
2.
Основной этап — 6 месяцев

Старт программы. Расписание: 3 раза в неделю по 4 академических часа (может варьироваться).

3.
Заключительный этап — 1 месяц
  • проведение итогового тестирования и демонстрационного экзамена;
  • выдача Свидетельства о профессии;
  • помощь выпускникам в трудоустройстве.
Программа итоговой аттестации.docx
Программа профессионального обучения по профессии Кондитер.docx
Ссылки

Сайт «Навыки мудрых» Академия Ворлдскиллс Россия - https://50plus.worldskills.ru/

Центр опережающей профессиональной подготовки Тюменской области является структурным подразделением ГАПОУ ТО «Тюменский техникум индустрии питания, коммерции и сервиса» - https://www.copp72.ru/